tomozouです。
先日、ひっつみを作って食べながらの座談会に参加しました。
ひっつみは関東でいう すいとん に近い料理です。各家庭で若干味付けや調理方法は違うようですが、遠野で食べたひっつみはどれも大変おいしかったです。
今回のひっつみはニンジン、ゴボウと鶏肉ですが、そこに ボリ というキノコが入ります。ボリとはナラタケの俗称で日本全国いろいろな呼び名があるようです。あとは和風だし、日本酒と醤油だけです。みりんや砂糖は入れません。ひっつみは練った後寝かし薄く延ばすので弾力がありツルっとしてます。（関東で食べていたすいとんは小麦粉を緩く練りスプーンですくって汁の中へ入れるのでボソボソした食感です。）
これがおいしい！大変おいしかったです！
作る事と食べる事に集中しすぎ ひっつみ の写真を撮りませんでした。
ごめんなさい
